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Koch und Gäste
Ernährungsempfehlungen
Wollen Sie sich und Ihre Familie richtig und gesund ernähren? Auf diesen Seiten werden Ernährungsempfehlungen für spezielle Altersgruppen und verschiedene Lebenssituationen angeboten.

Obstmix
Energie- und Nährstoffbedarf
Energie- und Nährstoffbedarf sind bei jedem Menschen von Tag zu Tag verschieden und von unterschiedlichen Faktoren abhängig. Referenzwerte geben an, welche Nährstoffmengen der Mensch aufnehmen sollte. Sie beinhalten die Hauptnährstoffe (Proteine, Fett, Kohlenhydrate) sowie Vitamine, Mineralstoffe, Energie, Wasser und Alkohol.

Lebensmittel
Lebensmittelinhaltsstoffe
Neben klassischen gesunden Lebensmitteln wie Vollkornbrot oder Obst und Gemüse kommen immer mehr einzelne Inhaltsstoffe von Lebensmitteln in die Diskussion, wie z. B. bestimmte Fettsäuren, Stoffe mit antioxidativer Wirkung, probiotische Bakterienkulturen oder die sogenannten sekundären Pflanzeninhaltsstoffe. Diese sollen durch vermehrten Verzehr der entsprechenden Lebensmittel oder durch Aufnahme speziell damit angereicherter Produkte das Risiko der Entstehung vieler Krankheiten senken.

Familie Geburtstagskuchen
Ernährung verschiedener Altersgruppen
Der Energie- und Nährstoffbedarf variiert in den verschiedenen Lebensphasen. Säuglinge und Kleinkinder haben spezielle Bedürfnisse, für Kinder und Jugendliche gibt es Kinderlebensmittel, die aber kritisch zu beurteilen sind. Ernährungserziehung zuhause sowie in der Schule erfordert fachliche Unterstützung, auch durch geeignetes Unterrichtsmaterial. Fragen zur Ernährung im Alter sind hinsichtlich der demographischen Entwicklung besonders aktuell.

Baby lacht
Schwangerschaft und Stillen
Die Ernährung der Schwangeren gleicht im Wesentlichen einer abwechslungsreichen Normalkost, soll aber den erhöhten Mineralstoff-, Vitamin- und Eiweißbedarf berücksichtigen. Für Stillende muss die Höhe der Nährstoffzufuhr noch über den Zuschlägen während der Schwangerschaft liegen, um den wachsenden Säugling und die Mutter ausreichend zu ernähren.

Zahnarztbehandlung
Ernährung und Krankheit
Über die Ernährungsweise kann jeder einen wesentlichen Beitrag zu seiner Gesundheit leisten. Wie kann ernährungsabhängigen Krankheiten vorgebeugt werden? Wie können bestehende Erkrankungen durch eine bestimmte Ernährungsweise günstig beeinflusst werden?

Essen im Restaurant
Außer-Haus-Verpflegung
Unter Außer-Haus-Verpflegung ist der Kauf und der Konsum von Speisen und Getränken sowie alle Verpflegungsformen und der Lebensmittelverbrauch außerhalb des privaten Haushaltes zu verstehen.